“天目”一词源于日本茶人用语，最初指由中国天目山寺院携回日本的中国黑釉茶具。后来国际陶瓷界采用了此陶瓷学分类术语，将专门用于茶道的黑釉陶瓷制品统称“天目”。实际上北宋磁州窑也已开始生产黑釉系列茶具
定窑白瓷印花碗
到北宋中后期，上至帝王下到平民百姓，中国整个社会斗茶蔚成风气。这时饮茶不但讲究茶、火、水、器的选择，对于陶瓷茶具更为讲究。
成语中的茶文化语言札记包括：【茶余饭后】意思是指休息或空闲的时候。 成语来源于元代关汉卿所写的元曲《斗鹌鹑·女校尉》：“茶余饭饱邀故友，谢馆秦楼，散闷消愁。”茶余饭后还有近义词：茶余酒后和茶余饭饱。【茶饭。
宋帝微宗著有《大观茶论》，对茶具评论为“盏色贵黑青，玉毫条达者为上”。茶学专家蔡襄则认为“茶色白、宜黑盏。建安所适者给蓝，纹如兔毫，其坯微厚，灸之难冷，最为要用。出他处者，或薄或紫，皆不及也，斗试家自不用。” 可以说这两位当时权位皆重的斗茶者非常推祟黑盏茶具。
宋时饮茶风俗一时出现高潮，斗茶用具有茶碾、茶臼、汤瓶、茶盏、茶笼等器具，黑瓷已成为风弥一时的茶道用具。随着推崇黑釉天目瓷风潮之勃兴，白瓷茶具一时数量减少。磁州窑生产北方饮茶风格茶器，完全适应了当时茶文化的社会需求。亦具强烈的时代色彩，如斗笠式茶盏等。宋时举行茶道时，必然摆放艺术陈设品等供欣赏，由此出现了黑釉阔口花瓶等其它器具，观台与临水窑址就曾出土过这类器物。
金朝政权位于我国中原与北方地区，饮茶风俗亦颇具特色。金人推崇宋人生活方式饮茶成风，因此每年需要大量的茶叶由南方运来。金是游牧民族喜欢食肉喝奶，必须靠饮茶消除擅味帮助消化。金朝每年从南宋输人大量的茶叶，供国内消费。曾因进口过量一度造成财政赤字，饮茶曾被指责奢侈过度行为，限制从南宋进口。但不久迫于茶人请求又不得不重新开放茶进口。
李德载(生卒年不详)，生平事迹不详。现存小令十首，均为赠茶肆的《阳春曲》。【写作背景】我国的茶文化虽不如酒文化历史悠久，但种茶饮茶之习并不晚出。虽旧本中“茶”字尚作“荼”。直到唐代“荼”才省作“茶”，但。
金人在饮茶时亦颇重视礼仪及茶具选择，将饮茶视为高雅文化活动。金代女真族饮茶器具不仅尚黑，也很喜欢白、绿色，这种特殊的审美嗜好也反映在茶道用具中。如磁州窑金代地层出土过许多白瓷、黑瓷、绿釉茶盏与盏托。尤其在磁州窑临水窑址曾经出土大量绿釉茶托器皿。崇尚绿色显然证明金代贵族仍然习惯于对草原游牧生活的回味。金代瓷器较之宋器，虽然略显粗糙，但造型仍然如宋器般清秀。金磁州窑天目产品已经出现双系黑釉凸线纹罐等优秀造型。
一七令，茶 胡秉言 茗 碧嫩，神凝 着圣水，味香盈 芳馨淡爽，厚重清明 古今呈异客，闲雅品人生 感悟浮沉岁月，荡涤尘缘凡情 半盏淳茶方寸润，修德养性净心灵 一七令，茶 胡秉言 祥 茗嫩，一枪 铜壶水，煮三江 紫砂。
据记载，举行茶会的茶亭，均设在风景美的庭院阁楼上。饮茶同时还能凭栏景色、追念往事、吟曲作诗。茶亭内部陈设有花瓶、烛台、香炉，在各处隔扇与墙壁上，还挂有人物、山水、动物、花鸟等宋元时期的名画作品，营造出一种雅致静统的文化氛围。元时茶道所用茶具器皿较前代增加更多品种，除黑釉茶碗外，茶盘、茶罐、茶盒、茶瓶及马上杯等诸多器型亦因运而生，在产品釉色与花纹方面亦涌现许多新品。
宋、元时期，我国北方形成了完整与发达的饮茶风俗与茶文化，进而促进了茶具生产繁荣。
茶入元曲，为茶文化增添了一种文学艺术表现形式。四、明代茶文化特色 1、形成饮茶方法史上一次重大变革。朱元璋下令罢造¡°龙团¡±，改进芽茶，有力推动了芽茶和叶茶的蓬勃发展，并将煎煮法改为随冲泡随饮用的。
